Portugal staat bekend om zijn heerlijke, pure keuken vol smaak en traditie. Denk aan verse vis, stoofpotjes, olijfolie en natuurlijk… de beroemde pastéis de nata. Maar wat eten ze in Portugal nu écht, dagelijks? In dit artikel krijg je een duidelijk overzicht van typische Portugese gerechten, eetgewoonten en smaken.
Wat eten ze in Portugal?
In Portugal eten ze veel verse vis, schaal- en schelpdieren, rijstgerechten, stoofpotten en gebak. De Portugese keuken is eenvoudig, maar altijd smaakvol en gebaseerd op lokale, seizoensgebonden producten.
Enkele typische ingrediënten:
- Kabeljauw (bacalhau) – gezouten en gedroogd, verwerkt in allerlei gerechten
- Olijfolie – basis voor bijna elk warm gerecht
- Knoflook, ui en peterselie – veelgebruikte smaakmakers
- Rijst – vaak geserveerd met vis, kip of in een stoofpotje
- Brood – bij bijna elke maaltijd aanwezig
Typische Portugese gerechten
Hier zijn een paar klassiekers die je overal in Portugal tegenkomt:
- Bacalhau à Brás – een gerecht met kabeljauw, ei, aardappelreepjes en olijven
- Caldo verde – groene koolsoep met aardappel, chorizo en olijfolie
- Arroz de marisco – rijst met zeevruchten in een kruidige bouillon
- Francesinha – een stevige sandwich uit Porto met vlees, kaas en pittige biersaus
- Polvo à lagareiro – in de oven gegaarde octopus met knoflook en olijfolie
Wat eten Portugezen op een dag?
De eetmomenten in Portugal zijn gelijkaardig aan die in Nederland of België, maar met een paar verschillen:
- Ontbijt (pequeno-almoço): eenvoudig, vaak een broodje met boter en koffie
- Lunch (almoço): de hoofdmaaltijd van de dag, vaak warm en uitgebreid
- Tussendoor: een koffie met een pastel de nata of ander gebak
- Avondeten (jantar): warm, meestal rond 20.00 uur, vaak iets lichter dan de lunch
En wat met desserts en zoetigheden?
Portugal heeft een enorme traditie in gebak en zoete lekkernijen, veelal afkomstig uit kloosters.
De bekendste zijn:
- Pastel de nata – bladerdeeggebakje met custardvulling
- Bolo de arroz – rijstmeelcakeje, vaak bij het ontbijt
- Toucinho do céu – taart op basis van amandel en eigeel
Ze drinken er vaak een espresso (bica) bij.
Veelgestelde vragen
Wat is het nationale gerecht van Portugal?
Bacalhau (kabeljauw), in meer dan 365 variaties.
Eten ze in Portugal veel vlees?
Ja, vooral varkensvlees, kip en rund. Maar vis blijft het populairst.
Hoe laat eten ze in Portugal?
Lunch rond 13.00 uur, avondeten meestal pas rond 20.00 uur.
Is het eten in Portugal pittig?
Nee, de keuken is mild en kruidig, maar niet pikant.
Kun je als vegetariër goed eten in Portugal?
Het aanbod groeit, vooral in steden, maar traditionele gerechten bevatten vaak vis of vlees.